2011年9月22日 星期四

蔡记海鲜,全马最好吃的黑胡椒螃蟹?

位于振林山的蔡记海鲜可说是远近驰名,如果你问我说新山哪里的海鲜便宜又好吃,那我一定推荐你来振林山,更推荐你试试振林山的本地螃蟹,尝尝本地螃蟹的美味滋味。其中最为闻名的,就是蔡记海鲜。

由于地理位置的关系,振林山位于红树林区,所以当地的原住民很多都以捕蟹为生,大都供应到振林山的海鲜餐馆。蔡记海鲜的螃蟹就是由这些原住民天天新鲜供应,可是大多时候都是供不应求的,所以要吃到肥美又大只的螃蟹,记得一定要当天趁早预定,不然就只好望蟹兴叹了。

三丝豆腐,RM10.00
蔡记海鲜的自制豆腐,适合小孩或老人家,豆腐非常嫩滑爽口,容易下饭。美味指数:6.5/10

虾枣, RM8.00
虾枣也是蔡记海鲜自制的菜色之一,这一定要沾辣椒酱吃才过瘾。美味指数:7/10

招牌花肉,RM18.00
招牌花肉是蔡记海鲜的招牌菜之一,菜记把肥瘦适中的花肉切成薄片,每一片的厚度都少过5mm,绝对会把你的味蕾给挑战起来,非常独特美味。再加上店家自制的酱汁,更是非常容易下饭。美味指数:8/10

蜜汁鸡翅,RM2.00一只
蔡记海鲜的另一招牌菜,蜜汁鸡翅,是每个老饕来到这里必点的菜色之一。已经腌得非常入味的鸡翅膀,经过油炸后呈现诱人的焦黑色,表皮还沾上适中的蜜糖,非常适合男女老少,阖家通吃。美味指数:8/10

牛油苏东,RM12.00
蔡记海鲜的的牛油苏东炸的非常香脆,而且不油不腻,牛油的香气和苏东的咬劲相得益彰,非常出色。美味指数:7.5/10

黑胡椒螃蟹,RM38.00

蔡记海鲜的镇店之宝,黑胡椒螃蟹,主要是以肉甜肥美的本地螃蟹为主角,加上店家特制的黑胡椒酱热炒而上菜。香浓刺激的黑胡椒酱铺满了整只螃蟹,每一口都可以吃到香醇的黑胡椒加上鲜美的蟹肉,绝对是螃蟹爱好者的天堂。美味指数:8.5/10

蔡记海鲜的海鲜新鲜,价钱公道,所以在假日及周末往往都人满为患,为的,就是那盘绝佳的螃蟹。蔡记海鲜的黑胡椒螃蟹是不是全马最好吃?那就有待你来证明了。


吃的代价:中等价位
吃的评价:非吃不可



蔡记海鲜

No.67, Jalan Kacang Panjang, 81550 Gelang Patah, Johor Bahru, Johor.

Operating Hours: 11:30am to 10:30pm

Off Day: Every Wednesday

2011年9月14日 星期三

美味香面家,新山最好吃的咖哩鸡面?

你喜欢吃咖哩鸡面吗?如果答案是肯定的话,那你一定要试试这家咖哩鸡面的老字号,美味香面家。

美味香面家以前不叫美味香,因为以前美味香面家是没有招牌的。20年前美味香面家只不过是在Taman Perling Jalan Camar那边摆的小摊贩之一,那时开始咖哩鸡面就已经大受欢迎。只不过经过了时代的变迁,由一个小摊口进驻到店面,老爸的手艺传给了儿子,味道还是没有改变,咖哩鸡面一样美味香浓可口。

咖哩鸡面,RM5.00

美味香面家的招牌就是咖哩鸡面。 个人偏好吃咖哩鸡米粉面,香浓的咖哩鸡汁很容易的被米粉给吸收,吃起来口感更加浓郁。美味香面家的咖哩鸡面用料丰富,有咖哩鸡,马铃薯,豆腐干等,每一口都可以吃出咖哩的香味,每一块咖哩鸡都煮得入味,每一片豆腐都充满着咖哩精华,让人吃的直呼过瘾。只有吃过的,才能真正体会到,这才叫做咖哩鸡面。美味指数:8/10

卤面,RM4.50
都说是面家,当然卖不只是一种面,卤面也是美味香面家的招牌之一。绵绵稠稠的汤汁,加上特制辣酱,及一碗丰富的材料,就已经让人食指大动。美味指数:7/10

虾面,RM5.00
美味香面家的虾面适合喜欢呛辣的食客。没错,就是呛辣 !虾面汤头非常浓郁,吃得出店家用真材实料去熬煮汤头,而且店家有着独特的调味,所以和一般的虾面有点不大一样,个人对它又爱又恨。美味指数:7.5/10

云吞面,RM4.00
美味香面家的云吞面不过不失,可惜面条不是自制,所以没什么特别。但如果淋上咖哩鸡汁,立刻有画龙点睛的效果,别有一番风味。美味指数:6/10

美味香面家,很多人都不知道店名,可是却知道这道咖哩鸡面。店家秉持着不屈的精神,一直坚持到现在。可惜的是,新山会欣赏咖哩鸡面的人不多,现代人都选择少油少卡路里的食物,选择咖哩鸡面作为正餐的人,已经越来越少。

新山最好吃的咖哩鸡面?等着你的认同。



吃的代价:咖哩鸡面,RM5.00
吃后评价:非试不可



美味香面家

531, Jalan Persisiran 1, Taman Perling, 81200 Johor Bahru
Operating Hours: 8:30am to 5:00pm

Off Day: Every Monday

2011年9月11日 星期日

鸭皇药材烧腊大王,敢称皇的难道还有差的?


鸭皇药材烧腊大王位于新山亚福街一代,店面的特色就是一整只大大的烧鸭挂在店前,非常明显。最近这次去了,发现店面的招牌因为年代悠久而已经褪色发黄,不再清楚,还以为已经结业,幸好这只是虚惊一场。

传说中,鸭皇药材烧腊大王是全马首创的第一间药材烧腊鸭,从90年代开始是新山闻名的美食之一。当时流传,“来新山没吃过药材鸭,就好象没来过新山”,由此可知鸭皇药材烧腊大王在当时的受欢迎程度。

好了,现在问题来了,为什么现在鸭皇药材烧腊大王不如之前闻名呢?个人觉得有两个重要原因;第一,药材鸭的普及化,现在很多烧腊店都已经有药材鸭卖,食客不再觉得药材鸭是种特色美食; 第二, 鸭皇药材烧腊大王的价格定位比市场来得高,间接让很多人却步。

可是,重点是鸭皇药材烧腊大王的药材鸭到底好不好吃?



鸭皇药材烧腊大王卖者各式烧腊,其中也有各种煮炒,其中以当归烧鸭及泡参烧鸭最为受欢迎。当归烧鸭适合于面色萎黄,气血不足者食用,而泡参烧鸭适合于津少口渴,虚而有火者之最佳补品。

泡参烧鸭,半只,RM26.00
鸭皇药材烧腊大王的泡参烧鸭外皮香脆,内里多汁柔嫩,加上淋上的泡参酱,入口阵阵药材香加上独特的泡参味与烧腊的结合,可以直接挑起你的食欲。配上白饭,淋上泡参酱,单单这样就可以吃完一碗饭了。如果泡参酱不够,记得向店家要求加多。美味指数:8/10

脆皮烧肉
如果你觉得单单药材鸭还不够,可以试试其他烧腊。鸭皇药材烧腊大王的烧肉具有一定的水准,外皮爽脆,肉香四溢。美味指数:7/10

要是现在你还没吃过鸭皇药材烧腊大王的药材鸭,要是你之前并不知道新山之前曾经以药材鸭闻名,那你就应该来这里试试看首创的滋味,看看鸭皇药材烧腊大王配不配得上鸭皇和大王之称。



吃的代价:价格上等
吃后评价:非试不试


鸭皇药材烧腊大王

No.28, jalan Segget, 80000, Johor Bahru, Johor.

Operating Hours: 8:00am to 6:00pm

Off Day: No Off

2011年9月7日 星期三

吉隆坡安邦酿豆腐,竟然在新山撒野

吉隆坡安邦酿豆腐是新马一代闻名的美食,隐然已经成为客家酿豆腐的代表。当然,吃客家酿豆腐不一定要去安邦吃,像这间位于皇后花园的吉隆坡安邦酿豆腐,是我在新山吃过最接近安邦酿豆腐水准的安邦酿豆腐。



来到这间位于新山的吉隆坡安邦酿豆腐,需要亲自去到档口前选择自己喜欢的酿料。店家的选择非常多样化, 计有酿腐皮,酿香菇,酿辣椒,酿苦瓜,酿豆腐,酿鸡蛋,猪肉丸,鱼饼,酿羊角豆等,应有尽有。

甜酱及辣椒酱
安邦酿豆腐的特色之一就是它的酱料。如果少了图中的甜酱,却自称是安邦酿豆腐的,就请他去安邦走一趟,了解一下安邦酿豆腐该有的味道。

炸水饺,大,RM10.00
其实在安邦酿豆腐里让我印象最深刻的就是炸水饺,扎实的炸水饺沾上甜甜的甜酱,是种让人无法忘怀的味道。在吉隆坡安邦酿豆腐里,这里的炸水饺仿佛就有着那种吸引人的魔力。美味指数:7.5/10

炸鱼饼,RM3.00
吉隆坡安邦酿豆腐的炸鱼饼中规中矩,胜在新鲜。 美味指数:6/10


酿豆腐,一件RM1.00
酿豆腐除了炸之外,还可以选择煮汤料,适合不喜欢油炸的食客们。客家酿豆腐的可取之处就是在于选择的多样化。

吉隆坡安邦酿豆腐的酿料实在,以新鲜猪肉及鱼肉配合不同组合而成的酿料,味道独到美味,馅美料鲜。美味指数:7/10

干捞面
吉隆坡安邦酿豆腐除了酿料外,还可以叫白饭,干捞面或汤面来配。虽然面类不是很特出,可是就因为配角并不需要太出色,所以还是可以好好扮演着绿叶的角色。美味指数:6/10

吉隆坡安邦酿豆腐并不在安邦,而是在新山皇后花园;闻名新马的安邦酿豆腐也不叫吉隆坡安邦酿豆腐,而是属于“鸿鸿”或其他;可是吉隆坡安邦酿豆腐确实是在卖好吃的酿豆腐,也有了安邦的味道。至于吉隆坡安邦酿豆腐是不是安邦酿豆腐,就请你来试试看吧。



吃的代价:中等价位
吃后评价:值得一试





吉隆坡安邦酿豆腐

1, Jalan Temenggong 9, Taman Ungku Tun Aminah, 81300 Skudai, johor

Operating Hours: 7:00am to 3:30pm

Off Day: Every Month Last Week of Wednesday & Thursday.

2011年9月3日 星期六

甡兴茶餐室,古早味的汤面

位于新山陈旭年街的甡兴茶餐室,少说也有三十年的历史,像这样的一间老店,由着一位老先生为你煮上一碗碗热腾腾的汤面,岁月的精华也不知不觉融合在美食当中。

没错,就是一位年近80岁的老先生为你煮面,而这位老先生是我在新山看过年纪最大却还在煮面的店主, 实属难得。煮面汤面,仿佛已经成为了老先生生活的一部分。

在这间陈旧的老店里,卖者各种面食,有云吞面,面薄,面线,粿條,黄面,老鼠粉,米粉等,可煮汤或干,小食方面也有各种卤料,非常丰富。


面线汤,RM5.00
老鼠粉汤,RM5.00

粿條汤,RM5.00
甡兴茶餐室的汤面类无论是面线,老鼠粉,粿條等, 都充满着浓浓的古早味,汤头清爽不油腻,淡淡的清香加上丰富新鲜的配料,每一口都可以喝到汤头的清甜及食材的美味。美味指数:8/10

粿條干,RM5.00
除了汤面类,甡兴茶餐室的粿條干也是值得一试,简简单单的酱料加上简单配料,就是有着不简单的味道,那是猪油渣味,还是古早味,已经分不清楚。美味指数:7/10



特色卤料
甡兴茶餐室的另一特色就是它的卤料。卤料是要另外选择,属于干制的,跟一般有卤汁的大不一样。基本上卤味已经渗透进食材里,只要你选择你喜欢吃的卤料,再沾上店家的辣椒酱,绝对香醇可口,别具一番风味。美味指数:7.5/10

像甡兴茶餐室这样的老店,不止新山,甚至于整个大环境都已经是见少卖少了,有可能在一个月,一年或者是十年后, 由老先生亲身下手煮面的情景将会不再. 想试一试古早味的汤面吗? 就不要错过了甡兴茶餐室的,而且,记得要快.




吃的代价:中等价位
吃后评价: 值得一试




甡兴茶餐室

No.7, Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru

Operating Hours: 7:00am to 1:00pm

Off Day: Every Saturday